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  • 商用廚房設備介紹你了解嗎?

    文章出處:本站    人氣:22821    發表時間:2020-10-15 11:42:10

    商用廚房設備:

    一、烤箱

    保養:每次在開機之前,先對烤箱設備進行檢查,是否有異常,是否有異味,才能正常使用。

    維護:嚴格遵照設備說明書上的要求進行操作,在每次使用完之后及時清理干凈。

    二、冷庫、冷柜

    保養:冷庫、冷柜每周至少除霜1-2次,每月至少用毛刷對冷凝器翅片清理1次。

    維護:每周定時對設備進行清洗,保持外觀清潔,冷庫冷柜子在斷電至少需要5分鐘才能開啟,避免影響壓縮機的使用壽命。存放空間內必須留出室內間隙,以保證箱內冷氣能正常循環。

    三、粗加工設備

    保養:粗加工設備在開機使用前,需要檢查有無雜物,在設備中注入一些食油。

    維護:每天下班前需要對設備進行清理,用濕布擦拭機身,但不不得用水沖洗主機,避免損壞內部零件。

    四、熱灶間設備

    保養:在每次使用完畢后,一定要隨手關閉燃氣管道閥門,避免燃氣泄漏,同時不得使用鐵器重器敲打熱灶間設備。

    維護:發生異?,F象后尋找發生的原因,能夠在保修期內的小毛病應該盡快處理。每月定期檢查設備的絕緣程度,如果在操作過程中遇到爐火意外熄滅,首先應先關閉燃氣閥,火種閥排除殘氣重新點火。定期檢查有沒有跑、滴、漏現象發生。在清洗爐臺時,切勿用水沖洗電源開關及風機,以免受潮而降低絕緣性能并損壞風機。

    五、面點間設備

    保養:開機前進行檢查有無雜物、在設備中注入一些食油,運轉正常后方可使用。

    維護:每日下班前對設備進行清掃,可用潮濕布擦,不得用水沖洗主機。根據機器的電機承載要求不能超負荷使用。

    六、洗碗間的設備——洗碗機

    保養:定期清理水堿,檢查洗碗溫度。

    縫護:認真學習洗碗機的使用說明。每天下班前換水、清洗,擦拭設備,為下一班準備好洗劑液、干燥劑。


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